طرز تهیه بامیه

مواد لازم :👇
برای بامیه🔻
ارد یک پیمانه
اب یک پیمانه
کره ۵۰ گرم
نمک یک پیچ
عسل دو قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق مرباخوری
تخم مرغ دو عدد + نیم

برای شربت بار🔻
یک لیوان اب
دو لیوان شکر
یک قاشق گلوکز
نصف قاشق مرباخوری جوهر لیمو یا ابلیمو
گلاب سه قاشق
زعفران اب کرده دوقاشق

🟨 طرز تهیه شربت بار :⬇️
ابتدا اب ، شکر گلاب اگر مایل بودید هل هم اضافه کنید بریزید داخل یک قابلمه به هیچ عنوان شربت هم نزنید تا شکر باز بشه بعد از این که شروع به جوشیدن کرده که شکر باز شد با قاشق چوبی هم بزنید بعد از ده دقیقه کلوگز اضافه کنید هم بزنید دیواره قابلمه با فرنچه تمیز کنید که شکرک نزنه حرارت هم ملایم‌باشه ودراخر زعفران اضافه کنید مدام هم بزنید وقتی شروع به حباب زدن کرد شربت اماده.

🟡 طرز تهیه بامیه :⬇️
آب کره به دمای محیط رسیده عسل داخل ظرف میریزم با حرارت ملایم وقتی شروع به قل های ریز کرد ارد الک شده به همراه نمک اضافه کنید خوب هم بزنید هم با کف لیسک یا قاشق بهش ضربه بزنید که به این همزدن داپلر میگن این هم زدن به مدت یک ربع ادامه بدید بعد از یک ربع روی حرارت بردارید و بگذارید خوب سرد بشه.بعد از سرد وانیل اضافه کنید با همزن بمخلوط کنید تخم مرغ ها دونه دونه اضافه کنید ودونه سوم داخل ظرف جدا هم بزنید و نصفشو اضافه کنید خوب هم بزنید تا خمیری که بدست میارز‌ بین انگشت تان کش بیاد داخل قیف بریزید داخل تابه روغن بریزید و خمیر با کمک قیچی برش بدید و بعد اتمام کار روی گاز بگذارید و حرارت ملایم، بهش زمان بدید تا به ارامی سرخ بشه و طلایی بعد از سرخ شدن داخل سبد بریزید و روغنش که خارج شد داخل شربت بریزید و بعد از اون دوباره صافش کنید،
نوش جان